Tempo: 30min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

 

Ingredientes de risoto de queijo com bacon

150g de bacon em cubos

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola em cubos

1 xícara (chá) de vinho branco seco

1 e 1/2 xícara (chá) de arroz arbóreo ou carnaroli

1 cubo de caldo de legumes

4 xícaras (chá) de água quente

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

4 colheres (sopa) de queijo gouda ou provolone ralado

4 colheres (sopa) de requeijão cremoso

Sal e pimenta-do-reino a gosto

 

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio frite o bacon na própria gordura, mexendo até dourar.

Retire e escorra sobre papel absorvente.

Despreze a gordura e na mesma panela, e fogo médio derreta a manteiga.

Refogue a cebola por 2 minutos.

Acrescente o arroz e regue com o vinho.

Refogue por 2 minutos e regue aos poucos com o caldo de legumes dissolvido na água quente, mexendo até evaporar.

Continue regando conforme o caldo evapora.

Cozinhe por 15 minutos ou até o arroz amaciar e ficar cremoso.

 

COLABORAÇÃO: Mariana Maluf Boszczowski

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Ingredientes:

3 ovos em temperatura ambiente

1 e 1/2 xíc de açúcar refinado

3/4 xíc de óleo vegetal

1 copinho de Iogurte Natural sem açúcar

2 e 1/4 xíc de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de bicabornato de sódio

1 colher (chá) de Fermento em pó

1/4 colher (chá) de sal

Calda de Canela:

1/2 xíc de manteiga derretida

1/3 xíc de açúcar mascavo

2 colheres (chá) canela em pó

1/2 lata de Leite Condensado

1 Caixinha de Creme de Leite

Cobertura:

1 Caixinha de creme tipo Chantilly gelado (200 ml)

2 colheres (sopa) açúcar de confeiteiro

1/2 colher (chá) de Essência de Baunilha

Modo de Preparo

Massa:

Unte com manteiga uma assadeira retangular (20 cm x 30 cm) - Reserve

Preaqueça o forno a 180°C por 5 minutos antes de colocar o bolo para assar.

Na tijela da batedeira, coloque os ovos e o açúcar. Bata por aproximadamente 2 minutos até formar uma mistura mais clara e aerada.

Adicione o óleo vegetal e o iogurte natural. Bata rapidamente só para misturar.

Peneire sobre a mistura a farinha de trico, o bicabornato de sódio, o fermento em pó e o sal.

Misture delicadamente com um fuê até incorporar a farinha e formar uma massa homogênea.

Você também pode fazer essa etapa rapidamente na batedeira se quiser, o importante é não bates demais a farinha, senão o bolo pode ficar pesado.

Coloque a massa na assadeira preparada e leve para assar por 30-35 minutos ou até que um palito saia limpo e seco.

Calda de Canela:

Em uma tigela, coloque a manteiga derretida, o açúcar mascavo e a canela em pó. Misture.

Adicione o leite condensado e o creme de leite e mexa até formar uma mistura homogênea.

Com a ajuda do cabo de uma colher, faça vários furos no bolo ainda quente, com uma distância de 2 a 3 cm entre eles.

Despeje a calda lentamente por todo o bolo, preenchendo cada furo. Reserve até que o bolo esfrie completamente antes de colocar a cobertura.

Cobertura:

Na tigela da batedeira, coloque o creme tipo chantilly bem gelado, o açúcar de confeiteiro e a baunilha. Bata em velocidade média-alta até atingir a textura de chantilly.

Com o bolo já frio, espalhe a cobertura e polvilhe um pouco de canela por cima.

Leve à geladeira por 4 horas até ficar bem geladinho e sirva.

 

 3 xícaras de farinha de trigo | Usei quase 1 K para dar o ponto :(

 3 batatas médias cozidas

 1 xícara de leite morno

 ½ xícara de açúcar (80 gramas)

 ½ xícara de óleo (120 mililitros)

 2 ovos médios

 1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)

 1 colher de sopa de sal

 recheio (opcional)

Como fazer Pão de batata de liquidificador:

1 - Fazer pão de batata de liquidificador é muito simples: comece por bater no liquidificador as batatas cozidas e cortadas em pedaços, o leite, os ovos e o óleo. Coloque o fermento e pressione 'Pulse' por 1 segundo, somente para misturar.

Dica: Se preferir pode substituir o tablete de fermento biológico fresco por meio sachê de fermento biológico seco (aproximadamente 5 g).

2 - Numa vasilha grande coloque a farinha peneirada, o açúcar e o sal. Abra um buraquinho ao centro e adicione aí a mistura do liquidificador. Comece misturando com uma colher, do centro para fora.

Dica: Prefira usar farinha de trigo tipo 1, que é a mais indicada para o preparo de pão.

3 - Quando a massa ficar mais consistente, amasse com as mãos incorporando muito bem todos os ingredientes. Amasse e sove por uns 5 minutos ou até a massa desgrudar das laterais da vasilha - se necessário, coloque mais farinha até dar ponto. Cubra com um pano e reserve por 1 hora em um local morno.

Dica: Após desgrudar das laterais da vasilha essa massa continua grudando um pouco na mão, no entanto cuide para não adicionar mais farinha que o necessário ou acabará preparando um pão pesado.

4 - Após o tempo indicado a massa deverá ter crescido o dobro, como na foto. Polvilhe farinha numa bancada limpa e lisa e coloque aí a massa. Sove um pouco, para eliminar o ar e conseguir uma massa macia e elástica - polvilhe farinha sempre que a massa grudar na mão ou na bancada.

5 - Separe pequenas porções de massa e, se quiser, coloque recheio a gosto (linguiça, bacon, presunto, queijo...). Se preferir, simplesmente divida a massa em duas porções com o mesmo tamanho e coloque cada porção numa forma forrada com papel manteiga. Cubra a massa com um pano e reserve por 30 minutos.

Dica: Neste caso usei metade da massa para modelar bolinhas de pão de batata recheado com linguiça e, com a outra metade, modelei um pão de batata sem recheio.

6 - Finalmente pré-aqueça o forno nos 180ºC (forno médio) e coloque o pão de liquidificador para assar por 30 a 40 minutos, até crescer e dourar. Retire, deixe esfriar um pouco e delicie-se!

* Rendeu 3 pães baguetes, ficou muito gostoso, mas usei mais farinha do que eu esperava.

** Receita original retirada do link

 

Ingredientes:

3 ovos

250 g de bananas sem casca (3 unid)

150 g de açúcar mascavo

50 ml de óleo

100 g de coco ralado seco sem açúcar

100 g de aveia em flocos

1 banana grande picada (reservar)

1 colher (sobremesa) de fermento químico

Óleo para untar

Modo de fazer:

Aqueça o forno a 180 C.

Unte com óleo uma forma de aproximadamente 23 cm x 13 cm e reserve.

No liquidificador coloque os ovos, as bananas, o açúcar mascavo e o óleo. Bata até obter um creme homogêneo.

Coloque a mistura em uma tigela, adicione o coco ralado e a aveia e misture bem.

Acrescente a banana picada, o fermento químico e misture bem com uma espátula.

Transfira a mistura para a forma preparada.

Leve o bolo ao forno para assar por aproximadamente 35 minutos a 180 C.

Ingredientes

2 Xícaras de chá de leite

2 Xícaras de chá de farinha de trigo

2 ovos grandes

1/2 xícara de chá de óleo

4 colheres de chá de fermento em pó

4 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de canela em pó

Ingredientes para cobertura

1/2 xícara de chá de manteiga derretida (sem sal)

1 xícara de chá de açúcar

1 colher de chá de canela

Modo de Preparo

1- Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o açúcar e a canela em pó.

2- Reserve.

3- Agora coloque em outra tigela os ovos, óleo, leite e usando um fouet, misture bem.

4- Despeje a mistura seca na mistura líquida, até ficar homogênea e encorpada.

5- Deixe descansando por 7 a 10 minutos em temperatura ambiente.

6- Uma frigideira antiaderente aquecida, unte-a levemente com manteiga ou óleo.

7- Despeje a massa com uma concha fazendo um círculo, deixe cozinhando até que esteja borbulhante.

8- Em seguida, vire a panqueca e cozinhe o outro lado até dourar.

9- Repita o processo até acabar a massa e deixe as panquecas esfriates por cerca de 10 minutos.

10- Enquanto isso, misture o açúcar com a canela em um prato.

11- Pincele cada panqueca com manteiga derretida, cubra com açúcar e canela.

12- Sirva imediatamente.

Rendimento: 12 panquecas dependendo da quantidade da concha.

* Encontre a receita original em Manga com pimenta, onde encontrei esta delícia para fazer.

https://mangacompimenta.com/